Кабачки уже стали притчей во языцех. Каждую осень их пытаются «сплавить» друг другу щедрые огородники, а особо прижимистые отправляют их в компостную яму. Но наши предки так не поступали. Делали они это неспроста.
Преданья старины глубокой
Издавна наши предки считали, что кабачки нельзя никому давать, чтобы не было в дальнейшем проблем с урожаем. Считается, что если отдать кому-то кабачки, это может привести к проблемам в доме.
Во-первых, наши предки были убеждены, что кабачки нельзя дарить из-за того, что они могут сразу же сгнить у своего нового хозяина. Если вы всё же хотите поделиться этим овощем — можно продать его за символическую плату или обменяться на что-то другое.
Кабачки не рекомендуют передавать и потому, что это может привести к большим проблемам в доме хозяина. Дела начнут идти из рук вон плохо, постоянно будут появляться какие-то трудности и преграды. Лучше не игнорировать старые народные приметы, иначе можно столкнуться с гневом Вселенной.
У хорошего хозяина весь урожай – в дело
Способов сохранить урожай, даже самый обильный, великое множество. Самый простой — заморозка. Современные холодильники снабжены морозилками больших объёмов. А морозильные установки, на зависть нашим предкам, стоят теперь в каждой второй квартире.
Кабачки для заморозки можно измельчить разными формами: кружочками, кубиками, натереть на тёрке. Так как кабачки на 95% состоят из воды, они могут стать довольно мягкими после разморозки. Этого можно избежать при помощи бланшировки.
1. Опустите ломтики небольшими партиями в несолёную кипящую воду на 1 мин. С помощью шумовки перекладывайте нарезанные кабачки в миску с холодной, а лучше ледяной, водой. Оставьте их на 2 мин.
2. Слейте воду из миски, осторожно промокните кабачки бумажным полотенцем, чтобы они высохли.
3. Разложите ломтики на тарелке, которая помещается в морозилку и оставьте там на 1-2 ч., пока кабачки не замёрзнут. Это гарантия, что у вас будут при хранении отдельные ломтики, а не глыба льда.
4. Достаньте замороженные кабачки и переложите в пакеты для заморозки и верните в морозилку. Так они могут храниться до одного года.
Не игнорируйте кабачок
Некоторые хозяйки не любят возиться с кабачками, потому что считают их не особо ценным овощем. Основное внимание отдают помидорам, огурцам, капусте. А зря!
По заверениям диетологов, одна из главных ценностей кабачка для организма человека — легкая усвояемость. В мякоти содержатся полезные вещества, способные наладить нормальную работу разных систем, сохраняющие красоту и молодость кожи лица и тела.
Кроме того, мы все привыкли, что основным источником аскорбиновой кислоты считаются цитрусовые. Но мало кто знает, что и в этой бахчевой культуре она также присутствует. Кабачок – ценный антиоксидант, который нужен для укрепления сосудов, выработки коллагена, сохраняющего молодости кожи и здоровье костей, суставов. Аскорбиновая кислота также укрепляет иммунитет, тем самым препятствуя заражению бактериями, вирусами.
Так что трижды подумайте, прежде чем сбагривать кабачки родственникам, которые вряд ли будут рады такому гостинцу. Моя бабуля вообще никогда ничего со своего огорода не отдавала. И не из-за жадности, а в силу убеждения, основанного на личном опыте. Она утверждала, что семена «уйдут» из огорода к другой хозяйке, а это грозит неурожаем на будущий год.
Напомним, ранее на нашем портале публиковалась подборка рецептов самых быстрых блюд из кабачков.
Подпишитесь на нас в Telegram
